إيفا سولو - حجر خبز البيتزا

Finalmente consegui aquela base crocante que parece de pizzaria, e a superfície porosa realmente faz diferença no resultado. Usei no forno bem quente e a massa não ficou encharcada.

A massa saiu do forno com aquela crosta estaladiça que eu só conseguia em pizzarias, e a superfície porosa fez toda a diferença ao puxar a humidade. Ficou tão uniforme que nem precisei de virar a pedra a meio do cozimento.

A base saiu tão crocante que ouvi o estalo ao cortar, e a massa nem grudou um pouco. Usei no forno bem quente e o resultado foi idêntico ao de pizzaria, só achei que precisou de uns 10 minutos extras para aquecer bem.