Come stagionare e mantenere una teglia con griglia

Risposta rapida

La stagionatura di una teglia dipende dal materiale: le padelle antiaderenti come la EVA SOLO Professional non richiedono stagionatura ma necessitano di una pulizia delicata, mentre le padelle in ghisa richiedono un sottile strato di olio e cottura in forno. Una manutenzione regolare garantisce una cottura uniforme e prolunga la vita della padella.

Guida alla cura passo dopo passo

1. Passo 1: Stagionare una padella in ghisa (saltare per quelle antiaderenti): Se usi una teglia in ghisa, lavala e asciugala accuratamente. Applica un sottile strato di olio vegetale su tutta la superficie (interno ed esterno). Mettila capovolta in un forno a 375°F per 1 ora con una teglia rivestita di carta stagnola sotto per raccogliere le gocce. Lascia raffreddare nel forno. Per le padelle antiaderenti come la EVA SOLO Professional, salta questo passaggio—il rivestimento in ceramica è pronto all'uso appena tolto dalla confezione. Non stagionare le padelle antiaderenti; può danneggiare il rivestimento.
2. Passo 2: Pulire dopo ogni utilizzo: Lascia raffreddare completamente la padella. Per le padelle antiaderenti, lava con acqua tiepida e sapone e una spugna morbida. Per la ghisa, strofina con una spazzola rigida e acqua calda—niente sapone. Asciuga immediatamente con un panno o a fuoco basso. Il rivestimento della EVA SOLO Professional resiste all'adesione e si pulisce facilmente. Non usare mai lana d'acciaio o detergenti abrasivi su superfici antiaderenti.
3. Passo 3: Conservare correttamente: Conserva la teglia in un luogo asciutto. Per la ghisa, metti un tovagliolo di carta all'interno della padella per assorbire l'umidità e prevenire la ruggine. Per le padelle antiaderenti, impila con un panno morbido tra le padelle per proteggere il rivestimento. La griglia inclusa può essere conservata separatamente per evitare graffi. L'umidità è il nemico—assicurati che la padella sia completamente asciutta prima di riporla.
4. Passo 4: Ri-stagionare la ghisa se necessario: Se il cibo inizia ad attaccarsi o appare ruggine su una padella in ghisa, ripeti il processo di stagionatura. Per le padelle antiaderenti, se il rivestimento mostra segni di usura, è ora di sostituire la padella. Il rivestimento durevole della EVA SOLO Professional è progettato per durare con la cura adeguata. Macchie di ruggine sulla ghisa significano che è ora di ri-stagionare immediatamente.

In evidenza

• EVA SOLO Professional - Teglia con griglia: La teglia EVA SOLO Professional presenta un rivestimento in ceramica antiaderente durevole Slip-Let® che non contiene PFA ed è resistente al calore fino a 400°C. Ciò significa che ottieni un facile rilascio del cibo e una pulizia senza sforzo senza dover stagionare la padella, anche dopo una cottura ad alta temperatura.