木製廚房板塊與用具的防裂收納法
By Cutipol: The Shape of Tomorrow’s Cuisine | Official Store | Published: 2026-10-17
Category: 技巧與保養
了解如何存放木製砧板、湯匙和鍋具以防止龜裂。簡單的步驟，包括上油、濕度控制以及長期的廚房木製品保養。
快速解答
將木製砧板和餐具直立存放，確保四周有空氣流通，遠離直接熱源和積水。每月使用食品級礦物油保養，防止木材乾裂。控制廚房濕度，避免蒸氣積聚，清洗後立即擦乾木材。
木材為何開裂以及存放方式的影響
木材會因水分增減而移動。當砧板或湯匙乾燥不均勻時，表面收縮比核心快，裂縫就會沿著紋理出現。存放方式往往是隱藏的原因：將砧板平放在櫃檯上會使底部積聚水分，而靠在熱烤箱上則會讓一側乾燥過快。解決方法並不複雜，但必須保持一致。
廚房木材保養主要是減緩水分變化。穩定的環境比任何單一產品都重要。這意味著不要浸泡、不要使用洗碗機，也不要在爐灶附近長時間暴露於蒸氣中。如果你住在乾燥氣候地區，可在附近放置小型加濕器或在房間裡放一碗水。如果你住在潮濕氣候地區，烹飪時開啟排氣扇，並讓木材有更多空氣流通。
在保養或堆放之前選擇合適的位置
在保養或堆放任何物品之前，找到一個具備三個特點的存放位置：空氣能在木材周圍流通、溫度保持相對穩定、且不會積水。靠近水槽的櫃檯通常是最差的位置，因為濺水和潮濕的海綿會讓底部保持潮濕。洗碗機上方架子也很危險，因為蒸氣會上升。
好的選擇包括壁掛式架子、有槽的直立存放器，或帶有金屬網格插入物的櫥櫃架子。如果必須堆疊砧板，請在它們之間放置折疊毛巾或軟木墊，以便空氣流通。切勿將木材存放在封閉的塑膠袋或密封容器中，除非木材完全乾燥且存放時間為數月而非數天。
防止裂縫的逐步存放常規
- 立即清洗並乾燥： 使用溫和肥皂和溫水手洗，然後在兩分鐘內用毛巾乾燥。不要浸泡。常見錯誤：將砧板平放在櫃檯上晾乾，這會讓水停留在表面和砧板下方。 檢查點：木材在存放之前應感覺乾燥。
- 每月使用食品級礦物油保養： 使用無絨布料塗上一層薄薄的食品級礦物油。讓它吸收15–20分鐘，然後擦拭多餘部分。對於炭化或天然油處理的木材，當表面看起來蒼白或感覺乾燥時重新保養。常見錯誤：使用橄欖油或植物油，這些油會變質並吸引灰塵。 檢查點：如果木材快速吸收油且看起來仍然乾燥，則塗上第二層薄油。
- 直立存放並確保空氣流通： 將砧板直立放在有槽的架子中，或靠在牆上，開放側面向外。對於餐具，使用容器將手柄向下、頭部向上存放，或使用抽屜組織器將它們分開。常見錯誤：將砧板平堆疊在一起，這會讓水分困在它們之間。 檢查點：用手滑到砧板後面。你應該感覺到空氣，而不是潮濕的表面。
- 控制廚房濕度： 煮沸或油炸時開啟排氣扇。將木材保持至少三英尺遠離爐灶、烤箱和洗碗機。在乾燥月份，附近的小型加濕器有幫助；在潮濕月份，除濕器或打開窗戶同樣有效。常見錯誤：將木材直接存放在洗碗機上方或 kettle 旁邊，蒸氣會積聚。 檢查點：烹飪後觸摸木材。如果感覺潮濕或溫暖，將其移到更乾燥的位置。
- 長期存放前進行深層保養： 如果你計劃存放砧板或木鍋超過一個月，清潔它、充分保養、用棉布或紙巾包裹，然後放入透氣的棉袋中。不要密封在塑膠中。常見錯誤：將木材存放在地下室或車庫，濕度波動很大。 檢查點：在包裹上標註日期，以便每六個月重新保養。
木材保養實踐：產品範例
- SERAX Pure - Pan wood L: SERAX Pure - Pan wood L 由炭化 ash 木材製成，並塗有自然油。它具有純粹、簡單的形狀，由 Pascale Naessens 設計。尺寸：高2.5公分 x 寬34公分 x 長48.6公分。由於此鍋是炭化且油處理的，它需要與其他木廚房用具相同的空氣流通和重新保養常規。其長而平坦的形狀意味著如果存放在潮濕表面上可能會翹曲，因此請直立存放或將開放側面向外放置。
