Cómo preparar café en la estufa con una Moka Pot

Respuesta rápida

Para preparar café de fogón con una cafetera Moka, llene la base con agua justo por debajo de la válvula de seguridad, añada café molido fino a la cesta sin presionar, enrosque la parte superior y caliente a fuego medio hasta que oiga un gorgoteo.

Pasos para preparar café de fogón con una Moka

1. Llene la base con agua: Llene la cámara inferior con agua fría justo por debajo de la válvula de seguridad. No supere la línea de la válvula: el llenado excesivo puede causar una peligrosa acumulación de presión.
2. Añada café a la cesta: Coloque la cesta del filtro en la base y llénela con café molido medio-fino. Nivele el café con un dedo pero no lo presione ni apriete: presionar crea demasiada resistencia y da como resultado un café amargo.
3. Monte y caliente: Enrosque firmemente la cámara superior sobre la base. Coloque la Moka en un quemador a fuego medio. Evite el fuego alto, que puede quemar el café y deformar el aluminio. Compruebe que la junta esté limpia y colocada correctamente para evitar fugas de vapor.
4. Espere el gorgoteo: Escuche un gorgoteo constante mientras el café sube a la cámara superior. Cuando el gorgoteo se vuelva chisporroteante y el chorro se vuelva pálido, retire la Moka del fuego inmediatamente para evitar que se queme la infusión.
5. Sirva y limpie: Remueva el café en la cámara superior para mezclar las capas, luego sirva. Enjuague todas las piezas con agua después de usar; no use jabón, ya que puede dejar residuos que afecten futuras preparaciones. Seque bien la Moka antes de guardarla para evitar la oxidación y prolongar su vida útil.

Datos del producto

• ALESSI - Cafetera Moka S: Diseñada por David Chipperfield, la cafetera Moka presenta una serie de detalles que hacen que su diseño sea funcional y ergonómico. El mango ergonómico y el diseño del pico de vertido hacen que servir sea más seguro y controlado, reduciendo el riesgo de quemaduras.