ソルトミルのお手入れ：シーズニングと掃除のガイド

By Cutipol: The Shape of Tomorrow’s Cuisine | Official Store | Published: 2026-10-20

Category: ハウツーガイド

新しい塩ミルのシーズニング方法、挽き目の調整方法、適切なお手入れ方法を学び、長年にわたり信頼性を保ちましょう。Peugeot専用のヒントも含まれています。

クイックアンサー

新しいソルトミルは、粗塩を少量通してシーズニングし、好みに応じて挽き目を調整します。必要なときだけ、乾いたブラシや布で掃除してください。

新しいソルトミルには、製造工程で生じた微細な金属や木の粉が含まれている場合があります。粗塩を少量通すことでこれらの粒子を取り除き、機構をコーティングして摩擦を減らし、ミルを最初からスムーズに作動させます。

シーズニングはまた、本格的に使用する前に挽き目の調整をテストする機会にもなります。これは機構を保護し、最初の数回の挽きの味を向上させる迅速なステップです。

塩自体が穏やかな研磨剤であるため、ソルトミルはめったに徹底的な掃除を必要としません。頻繁な洗浄は木の仕上げを傷めたり、金属機構を腐食させたりする可能性があります。代わりに、外側を乾いた布で拭き、挽き目部分に塩がたまったら乾いたブラシで取り除いてください。

内部を掃除する必要がある場合は、ミルを完全に空にして乾いたブラシを使用してください。水や石鹸は避けてください。木が膨張したり、機構が錆びたりする原因になります。

ほとんどのソルトミルには上部にノブやネジがあり、挽き臼の間隔を調整します。一方に回すと細かく、もう一方に回すと粗くなります。少量の塩でテストし、好みの質感になるまで調整してください。

プジョーのミルでは、U'Selectシステムが6つの異なる設定を提供し、微粉末から粗い結晶まで細かく調整できます。詰まりを防ぐため、ミルが空の状態か、内部に少量の塩だけが入った状態で常に調整してください。

ミルをシーズニングする： ミルに粗塩（海塩や岩塩など）を入れ、少量（大さじ1杯程度）をボウルに挽きます。この塩は捨ててください。これにより製造時の粉塵が除去され、機構がコーティングされます。 挽き目が粗く感じられたり、ミルが回しにくい場合は、調理に使用する前にこのプロセスをもう一度繰り返してください。
挽き目を調整する： 上部の調整ノブまたはネジを回します。プジョー U'Select ミルの場合は、6つの設定のいずれかに回します。少量の塩を挽いて質感を確認し、好みに合うまで調整してください。 機構の詰まりを防ぐため、ミルが空かほぼ空の状態で常に調整してください。
外側と機構を掃除する： 外側を乾いた布で拭きます。挽き目部分に塩の残留物がたまった場合は、乾いたブラシで取り除いてください。水や石鹸は使用しないでください。木を傷めたり金属を腐食させたりする可能性があります。 ミルが目に見えて詰まっている場合のみ徹底的に掃除してください。そうでなければ、軽く拭くだけで十分です。