ALESSI 義大利麵鍋保養：開鍋與清潔指南

快速解答

將您的 ALESSI 義大利麵鍋加熱，直到薄油層冒煙，然後擦拭乾淨。日常保養時，請以溫和肥皂手洗，避免使用粗糙的菜瓜布，並立即乾燥以防止水漬。

逐步調味與保養步驟

1. 徹底清洗並乾燥： 首次使用前，以溫肥皂水手洗鍋與蓋，徹底沖洗，並用軟布完全乾燥。這可移除製造殘留物。 確認無水漬殘留，因為它們會干擾調味。
2. 加熱鍋子並添加油： 將鍋置於中火加熱約 1-2 分鐘。加入一茶匙高煙點油（如芥花油或葡萄籽油），旋轉以均勻覆蓋底部及低側邊。加熱至油閃爍或剛開始冒煙。 不要過度加熱；大量冒煙會產生黏性殘留。
3. 冷卻並擦拭乾淨： 移離火源，讓鍋稍微冷卻。使用紙巾擦除多餘油，留下一層薄薄膜。表面應感覺平滑，不油膩。 若表面感覺黏，表示油用太多；短暫再加熱並再次擦拭。
4. 每次使用後手洗： 烹煮後，讓鍋冷卻，再以溫和洗碗皂及軟海綿手洗。避免使用洗碗機，因為強力清潔劑會破壞調味層並使不鏽鋼變鈍。 切勿將熱鍋浸入冷水——熱衝擊會使底部變形。
5. 去除變色與水漬： 對於白色斑點或彩虹色變色，在軟布上使用少量白醋或專用不鏽鋼清潔劑，沿紋理方向擦拭。沖洗並立即乾燥。 先在小區域測試，確保清潔劑不會刮傷表面。
6. 當食物開始黏鍋時重新調味： 隨著時間，調味層可能磨損。若義大利麵或醬汁比平常更黏鍋，重複步驟 2 和 3 以恢復不沾層。 每幾個月定期重新調味可保持鍋子效能。

關於 ALESSI 義大利麵鍋

• ALESSI - 義大利麵鍋: ALESSI 義大利麵鍋包含一個不鏽鋼蓋鍋，外加一個美耐皿匙與三腳架。美耐皿匙與三腳架不耐爐面高溫，因此烹煮前務必移除，僅用於上菜或放置蓋子。