正確使用開瓶器：L'ATELIER DU VIN指南
By Cutipol: The Shape of Tomorrow’s Cuisine | Official Store | Published: 2026-10-14
Category: 操作指南
了解如何正確使用槓桿式開瓶器，從去除封套到取出軟木塞，以及會導致軟木塞斷裂和灑出的常見錯誤。
快速解答
要乾淨地開瓶，請在瓶口下方割開箔紙，將螺旋鑽對準軟木塞中心，轉到螺旋鑽還剩完整一圈可見，然後分兩段將軟木塞撬出。像 Oeno Motion Trésor 這樣的槓桿式開瓶器能讓這個動作可重複，因為握柄保持垂直，而本體會抵住瓶身。最常見的錯誤是讓螺旋鑽傾斜，這會撕裂軟木塞。
開始前你需要準備什麼
附整合式割箔刀的槓桿式開瓶器能用一個工具完成整個工作，所以你不用再另外找刀片。Oeno Motion Trésor 結合了實心胡桃木與金屬槓桿本體、割箔刀與高精度螺旋鑽，因此無論是週二晚上的日常酒款或一整桌客人，它都很適合。如果你改用侍者之友開瓶器，請在旁邊放一塊摺好的布接滴酒，並放一個小盤子放軟木塞。
- 槓桿式開瓶器或侍者之友
- 割箔刀或小刀
- 擦拭瓶頸的乾淨布
- 穩固、防滑的表面
為什麼槓桿式開瓶器能減少軟木塞斷裂
侍者之友開瓶器依靠你的手腕與一個鉸鏈支點，所以拉出的力量很少是直的。槓桿式款式能讓螺旋鑽與瓶頸保持對齊，並透過握柄傳遞力量，這是它能輕鬆開酒而不扯碎軟木塞的主要原因。取捨在於體積：槓桿式開瓶器比口袋型侍者之友更占空間，所以它通常放在抽屜或吧台推車上，而不是野餐袋裡。
如何清潔與收納工具
使用後用濕布擦拭螺旋鑽並立即擦乾；酒漬與濕氣正是讓金屬隨時間變鈍的原因。不要將胡桃木握柄的開瓶器放入水中，因為木材會膨脹，槓桿動作會變得不順。收納時請保持閉合、螺旋鑽收起，以免尖端勾到其他餐具。
用槓桿式開瓶器開瓶的步驟
- 在瓶口下方割開箔紙： 使用整合式割箔刀或小刀，在瓶口正下方劃開封套，然後將頂蓋取下。請在瓶口下方切割，而不是在最頂端，這樣倒酒時才不會有箔紙接觸到酒液。 檢查點：軟木塞應完全露出，瓶口邊緣不應殘留任何箔紙碎片。
- 將螺旋鑽對準軟木塞中心： 穩住瓶身，將螺旋鑽尖端放在軟木塞的正中央。開始轉動時，讓工具保持垂直。如果螺旋鑽以斜角進入，它會從軟木塞側邊穿出並使其碎裂。 應避免的錯誤：因為瓶身傾斜而從偏離中心的位置開始。
- 轉到螺旋鑽還剩一圈： 順時針轉動握柄，直到螺旋鑽在軟木塞上方還約剩完整一圈可見。轉得更深可能會把軟木塞碎屑推入酒中；轉得不夠則會讓槓桿無處施力。 檢查點：螺旋鑽應感覺穩固就位，而不是鬆動。
- 分兩段將軟木塞撬出： 將工具本體靠在瓶口邊緣，然後將握柄向下壓，把軟木塞提起一部分。將槓桿重設到第二段位置，再壓一次，讓軟木塞完全輕鬆退出。用一個長動作硬拉，正是讓乾燥軟木塞斷裂的原因。 應避免的錯誤：把握柄猛力向上拉，而不是向下壓。
- 鬆開軟木塞並擦拭瓶頸： 逆時針轉動握柄，讓軟木塞從螺旋鑽上鬆開，然後用布擦拭瓶頸。留在瓶口邊緣的任何軟木塞碎屑，都會落入你倒出的第一杯酒中。 下一步：先倒一小口品嘗，再開始供應。
產品資訊
- L'ATELIER DU VIN - Corkscrew box Oeno Motion Trésor: L'Atelier du Vin 的 Oeno Motion Trésor 是一款木盒裝的開酒套組，以實心胡桃木與金屬製成的 Oeno Motion 槓桿式開瓶器為核心，附整合式割箔刀與高精度螺旋鑽。一個工具就能處理箔紙與軟木塞，因此你可以在倒酒過程中不必更換器具就能開瓶。
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