烤盤破裂原因與預防方法

快速解答

烤盤最常因熱衝擊（溫度驟變）而龜裂。為防止此情況，加熱前務必讓烤盤回溫至室溫，避免將熱烤盤放在冷表面上，且切勿在熱烤盤中加入冷液體。

診斷：是龜裂還是製造瑕疵？

• 症狀： 您會在烤盤上看到明顯的線條或裂縫，通常在加熱或冷卻後出現。裂痕可能是細微的，也可能是貫穿全厚度的。
• 可能原因： 溫度驟變引起的熱衝擊，例如：冷烤盤放入熱烤箱、熱烤盤放在冷表面，或將冷液體加入熱烤盤。 若裂痕是在上述任一情況後出現，則熱衝擊即為原因。
• 修正措施： 立即停止使用該烤盤。即使是細微裂痕也可能在烹飪過程中擴大並導致烤盤破裂，造成受傷與食物污染風險。請更換新烤盤。 請勿嘗試修補龜裂的烤盤。
• 何時應停用或選擇其他選項： 若裂痕並非源於熱衝擊（例如因摔落或爐火使用造成），同樣的規則適用：請丟棄。未來選購時，請考慮壁厚較厚且均勻的烤盤，或標示為抗熱衝擊的產品。SERAX Surface 烤盤是耐用的選擇，但沒有任何烤盤能承受不當使用。 預防是唯一的解方——請遵循正確的加熱與冷卻方式。

產品備註

• SERAX Surface - 烤盤 迷彩綠 L: 這款堅固的鑄鐵烤盤需要能彰顯其材質特色的外觀。選擇讓材質在外側『呈現原貌』——粗糙且未經拋光——與光滑拋光的內層形成強烈對比。粗糙外層與光滑內層意味著若暴露於驟變溫度下，烤盤會不均勻加熱，因此預防熱衝擊格外重要。