コルクスクリューの正しい使い方：L'ATELIER DU VINガイド

簡単に言うと

ボトルをきれいに開けるには、リップの下でホイルを切り、コルクの中心にスクリューを合わせ、スクリューが1回転分見えるまで回し、レバーで2段階に分けてコルクを抜きます。Oeno Motion Trésorのようなレバー式コルクスクリューは、ハンドルが垂直に保たれ、本体がボトルに固定されるため、これを再現性のある動作にします。最もよくある失敗はスクリューを斜めにすることです。コルクが裂けてしまいます。

レバー式コルクスクリューでボトルを開ける手順

1. リップの下でホイルを切る： 一体型ホイルカッターまたは小さなナイフを使い、ボトルのリップすぐ下のカプセルに切り込みを入れ、上部のキャップを持ち上げて外します。切る位置は一番上ではなくリップの下にしてください。注ぐときにホイルがワインに触れないようにするためです。 チェックポイント：コルクが完全に露出し、縁にホイルの破片が残っていないこと。
2. コルクの中心にスクリューを合わせる： ボトルをしっかり持ち、スクリューの先端をコルクの正確な中心に置きます。回し始めるときは道具を垂直に保ってください。スクリューが斜めに入ると、コルクの側面から出て崩れてしまいます。 避けるべき失敗：ボトルが傾いているために中心からずれて始めること。
3. スクリューが1回転分残るまで回す： スクリューがコルクの上に約1回転分見えるまで、ハンドルを時計回りに回します。それ以上深くするとコルクの破片がワインに入る可能性があり、浅すぎるとレバーが引っかかる部分がありません。 チェックポイント：スクリューがぐらつかず、しっかり固定されていると感じられること。
4. レバーで2段階に分けてコルクを抜く： 道具の本体をボトルの縁に当て、ハンドルを下に押してコルクを途中まで持ち上げます。レバーを2番目の位置に戻し、再度押してコルクを完全に引き出します。1回の長い動作で引っ張ることが、乾いたコルクを折る原因です。 避けるべき失敗：ハンドルを下に押すのではなく、上に強く引っ張ること。
5. コルクを外し、ネックを拭く： ハンドルを反時計回りに回してスクリューからコルクを外し、布でボトルネックを拭きます。縁に残ったコルクの粉は、最初に注ぐグラスに入ってしまいます。 次のステップ：まず少量を味見してから、サーブします。

製品情報

• L'ATELIER DU VIN - コルクスクリュー ボックス Oeno Motion Trésor: L'Atelier du VinのOeno Motion Trésorは、木製ケース入りのワインオープナーセットで、無垢ウォールナットと金属のOeno Motionレバー式コルクスクリューを中心に、一体型ホイルカッターと高精度スクリューを備えています。1つの道具でホイルとコルクに対応するため、注ぐ途中で道具を替えることなくボトルを開けられます。
• COOK & SHARE Bamboo - ワインクーラー: Cook & Share Bambooワインクーラーは、ステンレススチールに竹のベニヤ仕上げを施し、二重壁断熱とハンドルを備えています。お客様が来る前にボトルを開けた場合も、作業中はクーラーが温度を保ち、ハンドルがあるのでキッチンからテーブルへ簡単に移動できます。
• CUTIPOL Goa Specials - バターナイフ マーブルブラックホーン: Cutipol Goa Specialsのマーブルブラックホーンのバターナイフは、塗るための設計で、テーブル上でさりげなく馴染むフォルムです。バターナイフはワインと一緒に出すチーズやパンに適した道具なので、コルクスクリューの刃に再び手を伸ばす必要がありません。